Calabacitas con carne de cerdo

Consiente a tu familia con este delicioso guiso de carne de cerdo con verduras.

Mira el video al final de esta receta para saber cómo se prepara.

Calabacitas con carne de cerdo

Calabacitas con carne de cerdo

Porciones

2

porciones
Tiempo preparación

10

minutes
Tiempo cocción

30

minutes
Tiempo total

40

minutes

Ingredientes

  • 400 gr de lomo de puerco en trocitos (12 oz)

  • 1 hoja de laurel

  • 1 cda aceite tu favorito

  • 2 tazas de calabacitas en cubos medianos

  • ¼ cebolla blanca picada

  • ½ taza elote amarillo

  • ½ taza puré de tomate machacado

  • 1 ½ taza agua

  • 1 chile serrano picado

  • 1 diente de ajo picado

  • 1 cdita comino molido

  • ½ cdita orégano seco

  • cilantro para acompañar

  • Sal y pimienta al gusto

Instrucciones

  • En una olla a fuego medio, cocina la carne de puerco con 1 taza de agua durante 10 minutos. Tapa la olla.
  • Luego, reserva el agua y agrega el aceite a la carne. Mezcla continuamente hasta dorar, aproximadamente 6 minutos.
  • Agrega la cebolla, el ajo, el chile serrano, las calabacitas y el elote. Mezcla y cocina durante 3 – 4 minutos.
  • Por último, agrega el puré de tomate y ½ taza de agua de cocción del cerdo. Sazona con orégano, comino, sal y pimienta.
  • Deja hervir, tapa la olla y deja cocinar a fuego medio durante 8 minutos o hasta que los vegetales estén de la consistencia que te guste.
  • Sirve, puedes acompañarlo con arroz rojo o con tortillas.

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