Caldo de papa

Este delicioso caldo de papa acompañado de chile chilaca y queso es perfecto para compartir cualquier día de la semana.

Para preparar el caldo de papa necesitas los siguientes ingredientes:

  • 3 cucharadas de aceite
  • ½ cebolla cortada en rodajas
  • 2 dientes de ajo finamente picado
  • 3 jitomates en cuadritos
  • 3 papas picadas
  • 1 ¾ de tazas de agua
  • 1 manojo de cilantro entero
  • 3 chiles chilacas
  • 1 taza de leche
  • 1 libra de queso panela
  • Orégano al gusto
  • Pimienta al gusto
  • Sal al gusto

4 porciones

Caldo de papa
The Grosby Group

Preparación

  1. En una olla a fuego medio calienta aceite y sofríe la cebolla durante 3-4 minutos sin dejar quemar. Luego incorpora el ajo y los jitomates, revuelve y cocina durante 1 minuto más.
  2. Añade las papas picadas previamente y sazona con sal, pimienta y orégano al gusto. Revuelve y cocina por 4-5 minutos.
  3. Agrega 1 ¾ de tazas de agua y el cilantro. Mezcla bien, tapa y deja cocinar a fuego medio bajo durante 30 minutos.
  4. Cuando pase el tiempo, añade los chiles cortados en tiras, la leche y el queso panela picado en cubos. Revuelve y deja reposar durante 4-5 minutos.
  5. Sirve y disfruta.

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