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jueves, mayo 19, 2022

Caldo tlalpeño

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Nada mejor que disfrutar un caldito en familia para dar la bienvenida al otoño.

Caldo tlalpeño

Caldo tlalpeño

Porciones

4

servings
Tiempo preparación

5

minutes
Tiempo cocción

40

minutes
Tiempo total

45

minutes

Ingredientes

  • 2 pechugas de pollo

  • 2 ½ litros de agua

  • ½ cebolla

  • 1 diente de ajo

  • 2 tomates rojos

  • 2 zanahorias cortadas en cuadritos

  • 2 calabacitas cortadas en cuadritos

  • 1 taza garbanzos cocidos

  • Chile chipotle adobado al gusto

  • Sal y pimienta negra al gusto

  • Queso rallado al gusto asadero o mozzarella al gusto

  • Aguacate para servir

  • Limón para servir

Instrucciones

  • Licúa los tomates, el agua, la sal y pimienta. Luego agrega a una olla y deja cocinar durante 3-4 minutos o hasta que cambie de color. Reserva.
  • En una olla a fuego medio cocina las pechugas de pollo con suficiente agua, cebolla ajo, durante 25 minutos o hasta que estén bien cocidas. Cuando estén cocidas, retira del caldo y desmenuza el pollo. Reserva.
  • Agrega al caldo del pollo, la salsa de tomate y la zanahoria. Deja cocinar a fuego medio durante 10 minutos.
  • Luego agrega los garbanzos cocidos, la calabacita, pollo desmenuzado, sal y pimienta.
  • Mezcla y deja cocinar durante 8 minutos más a fuego bajo.
  • Sirve y acompaña con chipotle, queso, aguacate, limón y tortillas o totopos.

Video

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