Camarones en salsa de mango y chipotle

Prepara unos deliciosos camarones con su salsita agridulce y picante. Son perfectos para disfrutar de tu fin de semana veraniego.

Camarones en salsa de mango y chipotle

Camarones en salsa de mango y chipotle

Porciones

2

porciones
Tiempo preparación

10

minutes
Tiempo cocción

15

minutes
Tiempo total

25

minutes

Ingredientes

  • Para la salsa:
  • 2 mangos medianos

  • ¼ tazas de jugo de limón

  • 2 cucharadas de mantequilla sin sal

  • 2 cucharadas de chipotle molido

  • 1 ajo picado finamente

  • 1 cucharada de jengibre rallado

  • ¼ tazas de azúcar morena

  • Para los camaores:
  • 1 libra de camarón, lavado y sin cáscara

  • ½ taza de tocino picado

  • ¼ cebolla picada finamente

  • 1 ajo finamente picado

  • Sal y pimienta al gusto

  • Para acompañar:
  • 1 cucharada de ralladura de lima

  • 1 mango picado en cubitos

  • Aguacate en rebanadas

  • Sal al gusto

  • Lima para acompañar

Instrucciones

  • Para la salsa, licúa el mango con el jugo de limón hasta que no queden grumos.
  • Derrite mantequilla en una olla a fuego medio, sofríe durante 1 minuto el ajo sin quemar. Incorpora el chipotle, azúcar morena y jengibre. Mezcla muy bien y cocina hasta que el azúcar se disuelva en la salsa. Luego vierte la salsa de mango y sazona con sal para mezclar nuevamente y cocinar hasta que espese.
  • En un sartén a fuego medio, dora el tocino. Luego, incorpora la cebolla y el ajo, mezcla y cocina durante 2 minutos.
  • Incorpora los camarones, la salsa de mango y sazona con sal y pimienta. Mezcla para cubrirlo todo y deja cocinar durante 5 minutos o hasta que el camarón ya este cocido a tu gusto.
  • Sirve y decora con ralladura de limón, cubitos de mango y aguacate.
  • Disfruta.

Video

  • Puedes cambiar el chile chipotle por cualquier otro como habanero, jalapeño o serrano.

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