Prepara esta deliciosa carne en su jugo, receta tradicional de la gastronomia jalisciense.

Para preparar una deliciosa carne en su jugo necesitas los siguientes ingredientes:

  • 225 gr de tocino finamente cortado en cuadritos (8 oz)
  • 700 gr de carne de res (1½ lb)
  • 1 cucharada de salsa de soya
  • Pimienta molida fresca para sazonar la carne
  • 1 cucharada de jugo de limón
  • 2 dientes de ajo picado
  • ¼ taza de cilantro
  • 2 chiles serrano picados
  • 2 cubos de caldo de pollo
  • 4 tazas de agua
  • 1 ½ taza de salsa verde
  • 2 tazas de frijoles bayos cocidos, calientes

Para acompañar:

  • Tocino crujiente cortado en cuadritos
  • Cebolla blanca picada
  • Cilantro picado
  • Rebanadas de aguacate

Para 6 porciones

Carne en su jugo
The Grosby Group

Preparación

  1. En un recipiente hondo, agregar la salsa de soya, el jugo de limón y la pimienta, agrega la carne y deja marinar por unos minutos.
  2. En un sartén a fuego medio, agrega el tocino y fríe durante 8 minutos ó hasta que esté crujiente. Luego retira para escurrir y reserva.
  3. En una olla a fuego medio, agrega el aceite y la carne. Cocina a fuego medio durante 8 minutos, que es cuando la carne ha liberado sus jugos.
  4. Vierte la salsa verde cuando la carne haya liberado sus jugos, luego agrega las 4 tazas de agua y el caldo de pollo así como la pimienta molida. Luego del primer hervor, tapa la olla y deja cocinar a fuego bajo durante 15 minutos aprox. ó hasta que la carne esté bien cocida.
  5. Agregar el tocino y ½ cebolla para dejar cocinando por 5 minutos más. Luego retira la cebolla.
  6. Agrega los frijoles y sirve acompañado de rebanadas de aguacate, cebolla picada, jugo de limón y tocino crujiente.

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