Come ligero con este exquisito ceviche vegano de champiñones.
Mira el video al final de esta receta para saber cómo se prepara.
Ceviche de champiñones
Porciones
2
porcionesTiempo preparación
30
minutesIngredientes
2 tazas de champiñones lavados
2 tomates cortados en cuadritos
¼ cebolla morada cortada en cuadritos
1 manojo de cilantro picado
½ pepino cortado en cuadritos
Jugo de 2 limones
Sal y pimienta al gusto
Totopos para servir
Instrucciones
- Corta los champiñones en rodajas.
- En un recipiente agrega los champiñones, el tomate, la cebolla, el pepino, el cilantro, jugo de limón, sal y pimienta al gusto, y mezcla muy bien hasta que todos los ingredientes queden cubiertos de limón. (Si quieres que queden más mojados, puedes agregar más limón)
- Tapa el recipiente y deja reposar durante 30 minutos en el refrigerador.
- Sirve acompañado de unos totopos de maíz.
Video
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