Champurrado

El champurrado es una bebida típica mexicana preparada con masa de maíz, chocolate, canela y agua. Es deliciosa y muy sencilla de preparar, ideal para acompañar unos tamales.

Para preparar un delicioso champurrado necesitas los siguientes ingredientes:

8 tazas de agua
5 oz de piloncillo o ½ taza de azúcar
1 ramita de canela
2 tabletas chocolate Mexicano 185 gramos (otro tipo de chocolate también se puede usar)
¾ taza de harina de maíz

Para 8 tazas

Dos tazas de champurrado.

Preparación:

  1. En un recipiente, incorpora 2 tazas de agua y la harina de maíz. Mezcla con ayuda de un batidor manual hasta obtener una textura cremosa y sin grumos.
  2. En una olla coloca 6 tazas de agua y calienta a fuego medio. Incorpora el piloncillo y la rama de canela. Mezcla bien y deja calentar hasta que del primer hervor, luego baja el fuego y deja cocinar durante 10 minutos más o hasta que el piloncillo esté disuelto.
  3. Luego, incorpora las tabletas de chocolate y revuelve ocasionalmente, dejando cocinar hasta que se disuelva por completo las tabletas.
  4. Por último, añade lentamente la mezcla del agua y maíz mientras revuelves con ayuda del batidor manual.
  5. Una vez que los ingredientes estén incorporados, sube la temperatura a fuego medio alto hasta que suelte el primer hervor, luego baja el fuego y deja cocinar durante 6 minutos. La mezcla ya deberá estar espesa en este punto. Retira del fuego
  6. Sirve con mucho cuidado, ya que la bebida se debe de tomar caliente.
  7. Disfruta en compañía de unos riquísimos tamales.

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