Chuletas de puerco adobadas y encebolladas

Unas chuletas de puerco muy a la mexicana, adobadas con una mezcla de chiles y cebolla.

Mira el video al final de esta receta para saber cómo se prepara.

Chuletas de puerco adobadas y encebolladas

Chuletas de puerco adobadas y encebolladas

Difficulty: Fàcil
Porciones

4

porciones
Tiempo preparación

5

minutes
Tiempo cocción

35

minutes
Tiempo total

40

minutes

Ingredientes

  • 4 Chuletas de puerco

  • 1 cebolla grande

  • 2 cucharadas de aceite

  • Para el adobo
  • 5 Chiles guajillos desvenados y sin semillas

  • 1 chile chipotle seco

  • 1 clavo de olor

  • ½ cucharadita de pimienta

  • ¼ de cebolla blanca

  • 2 hojas de laurel

  • 1 cucharadita de orégano seco

  • 2 dientes de ajo

  • 1 cucharadita de sal

  • 1 cucharadita de caldo de pollo en polvo

Instrucciones

  • Sazona las chuletas con sal
  • Corta las cebollas en aros de 1 cm.
  • En una olla a fuego medio y con suficiente agua, hierve los chiles durante 3 minutos. Luego retira y reserva.
  • Licúa los chiles, ½ taza de agua de cocción, la cebolla, ajos, clavo, hojas de laurel, pimienta, sal y consomé de pollo. Licúa bien hasta que todo esté integrado. Luego cuela la mezcla para que quede más fina.
  • En un sartén grande a fuego medio alto agrega aceite y cuando esté caliente, sella las chuletas durante 5 minutos por cada lado. Luego retira y reserva.
  • Baja el fuego y en el mismo sartén agrega un poco más de aceite y las cebollas. Cocina las cebollas hasta que estén doradas. Aproximadamente 4 minutos.
  • Incorpora la mezcla de los chiles y las chuletas. Mezcla y deja que suelte el primer hervor.
  • Tapa el sartén y deja cocinar a fuego medio durante 10 minutos o hasta que las chuletas estén cocidas.
  • Sirve.

Video

Notas

  • Acompaña con arroz, pure o ensalada.

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