Cupcakes de Rosca de Reyes

Recibe a los Reyes Magos con unos deliciosos cupcakes de harina integral con un toque de naranja.

Mira el video al final de esta receta para saber cómo se prepara.

Cupcakes de Rosca de Reyes

Cupcakes de Rosca de Reyes

Porciones

12

porciones
Tiempo preparación

15

minutes
Tiempo cocción

20

minutes
Tiempo total

35

minutes

Ingredientes

  • 1 ½ tazas de harina de trigo integral

  • 1 cucharada de polvo para hornear

  • 1 cucharadita de sal

  • 125 gr (4.5 oz) de mantequilla a temperatura ambiente

  • ¾ tazas de azúcar

  • Ralladura de ½ naranja

  • 2 huevos

  • 1 cucharadita de extracto de vainilla

  • ½ tazas de leche

  • ¼ tazas de ate de membrillo verde cortado en tiritas

  • ¼ tazas de ate de membrillo amarillo cortado en tiritas

  • 12 cerezas en almíbar

  • 2 cucharadas de azúcar para espolvorear

Instrucciones

  • Precalienta el horno a 180°C.
  • En un recipiente mezcla la harina, el polvo de hornear y la sal. Reserva
  • En otro recipiente , acrema la mantequilla con el azúcar, agrega la ralladura de naranja y mezcla de nuevo.
  • Luego añade los huevos uno a uno sin dejar de batir durante unos 3 minutos. Luego añade la vainilla y revuelve nuevamente.
  • Agrega la mezcla de harina alternando con la leche y bate bien hasta que los ingredientes estén bien integrados.
  • Vierte la mezcla en un molde para cupcakes con capacillos hasta llenar 3/4 de su capacidad.
  • Decora con las tiras de membrillo, cerezas y espolvorea con azúcar.
  • Hornea durante 20 minutos, cuando estén listos deja enfriar.
  • Disfruta.

Video

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