Ensalada de lentejas y queso de cabra

Prepara esta ensalada de lentejas y queso de cabra para la hora de comida. La combinación de sabores es exquisita.

Para preparar la ensalada de lentejas y queso de cabra necesitas los siguientes ingredientes:

  • 2 ramas de tomillo
  • ¼ de taza de apio
  • ½ taza de sal de grano
  • 1 taza de lentejas
  • ½ echalote
  • ½ cucharada de vinagre de vino
  • 1 zanahoria
  • ¼ de taza de aceite de oliva
  • ½ cucharada de mostaza
  • Cebolla morada, ½ pieza
  • ½ taza de nueces
  • ½ taza de queso de cabra

Para 2 porciones

Ensalada de lentejas y queso de cabra
The Grosby Group

Preparación

  1. En una olla con agua y a fuego medio agrega el tomillo y lentejas rojas. Hierve durante 10 minutos.
  2. Luego, agrega el apio, zanahoria y cebolla morada. Mezcla y cocina por 10 minutos más. Pasado el tiempo, retira del fuego y escurre las lentejas. Reserva.
  3. En un recipiente agrega ½ taza de sal de grano, sal y pimienta al gusto, echalote, vinagre de vino, aceite de oliva, mostaza y mezcla muy bien hasta que los ingredientes se integren.
  4. Por último, agrega el aderezo a las lentejass, las nueces y el queso de cabra. Revuelve bien.
  5. Sirve, puedes acerlo con ayuda de un molde si lo prefieres.

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