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lunes, octubre 3, 2022

Flautas rellenas de chicharrón en salsa roja

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Un tradicional plato en México, las flautas rellenas, ahora rellenas con chicharron en salsa roja preparada a base de una mezcla de chiles.

Mira el video al final de esta receta para saber cómo se prepara.

Flautas rellenas de chicharrón en salsa roja

Flautas rellenas de chicharrón en salsa roja

Porciones

4

porciones
Tiempo preparación

20

minutes
Tiempo cocción

40

minutes

Ingredientes

  • Para la salsa
  • 3 cucharadas de aceite vegetal

  • 4 chiles guajillos

  • 4 chiles de árbol

  • 2 tomates

  • 1 cucharadita de comino

  • 1 taza de caldo de pollo

  • Sal y pimienta al gusto

  • Para las flautas
  • 250 gr (9 oz) de chicharrón de cerdo

  • Tortillas de maíz grandes

  • Aceite para freír

  • Lechuga al gusto

  • Tomate al gusto

  • Aguacate

  • Elote al gusto

  • Crema agria al gusto

Instrucciones

  • En una olla a fuego medio agrega 2 cucharadas de aceite, tomates, chiles guajillo, chiles de árbol, pimienta y comino. Mezcla y sofríe. Luego incorpora la taza de caldo de pollo y deja cocinar durante 5 minutos hasta que los chiles se ablanden y los sabores se combinen.
  • Agrega todos los ingredientes de la salsa a la licuadora y sazona con sal al gusto. Licúa muy bien.
  • En otra olla a fuego medio bajo, agrega una cucharada de aceite y la salsa. Remueve y deja cocinar durante 10 minutos hasta que espese un poco. Luego, incorpora el chicharrón y mezcla bien hasta que esté bien integrado con la salsa, para luego dejar cocinar durante 5 minutos más.
  • Para empezar a armar las flautas, calienta ligeramente las tortillas para que sea más fácil enrollarlas y no se te rompan. Coloca un poco de chicharrón sobre la tortilla y empieza a enrollar. Puedes cerrarlas con un pica dientes para que no se te abran al freírlas.
  • En un sartén a fuego medio y con suficiente aceite, fríe las flautas hasta que doren de manera uniforme, esto te llevará aproximadamente 5 minutos. Cuando estén listas, retíralas del aceite y déjalas reposar en una servilleta de papel para que escurra el exceso de aceite.
  • Sirve y acompaña con lechuga, tomate, elote, aguacate, crema agria y la salsa picante de tu preferencia.

Video

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