Frijoles negros refritos

Los frijoles negros refritos son el acompañante acompañante favorito para cualquier hora del día. Puedes comerlo en taquitos, con huevos, carne y muchas cosas más.

Para preparar unos frijoles negros refritos necesitas los siguientes ingredientes:

Para preparar los frijoles negros enteros:

3-4 tazas de frijoles negros
3 dientes de ajo
1/2 cebolla blanca
1 cucharda de sal gruesa
2 chiles de árbol (opcional)

Para el refrito:

2 tazas de frijoles negros cocidos
2 cucharadas de aceite
1/4 cebolla picada en cuadritos
Sal al gusto

Frijoles negros refritos con totopos
The Grosby Group

Preparación

  1. Limpia muy bien los frijoles. Asegurate de retirar cualquier piedrita o impureza que tengan y luego, con ayuda de un colador enjuaga muy bien para quitar la tierra.
  2. En una olla a presión o en una olla normal, agrega los frijoles y cubre con agua, despues incorpora los ajos, la cebolla, la sal y los chiles de árbol (estos son opcionales).
  3. Tapa y deja cocinar los frijoles durante 1h30m- 2h o hasta que los frijoles esten blanditos. (Con la olla a presión, hasta que empiece a soltar el aire, luego retira del fuego y deja reposar durante 20 minutos para poder abrir.)
  4. Para el refrito, en un sarten a fuego medio, calienta el aceite e incorpora la cebolla picada. Sofríe la cebolla durante 1 minuto.
  5. Agrega los frijoles recién cocidos y machaca hasta obtener la cosistencia de un puré. Deja cocinar durante 5 minutos.
  6. Agrega sal y revuelve.
  7. Sirve como acompañante o si prefieres degustarlos solos, acompañalos con queso fresco y totopos de maíz.

Te recomendamos: Nopal con huevo, Chilaquiles verdes.

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