La versión picante de este delicioso dip con un toque de chipotle.
Mira el video al final de esta receta para saber cómo se prepara.
Hummus de chipotle
Tiempo preparación
5
minutesTiempo cocción
50
minutesTiempo total
55
minutesIngredientes
Ingredientes
1 taza de garbanzos secos
Jugo de 2 limones
1 diente de ajo
3 chiles chipotles
¼ de taza de aceite de oliva extra virgen
1 cucharadita de sal para hervir
Agua para remojar y cocer los garbanzos
1/4 taza de agua (opcional)
Instrucciones
- En un recipiente con tapa, agrega los garbanzos secos y cubre con agua dejando un espacio de 2 cm ya que crecen después de un rato. Reposa y refrigera durante 24 horas.
- Pasado el tiempo, escurre y lava los garbanzos.
- En una olla con suficiente agua, agrega los garbanzos. Deja hervir a fuego medio y agrega una cucharadita de sal. Revuelve y baja el fuego a bajo. Deja cocinar durante 45-50 minutos.
- Cuando estén cocidos, retira del fuego, escurre y deja enfriar.
- En la licuadora o con un procesador de alimentos, agrega los garbanzos, el ajo, los chiles chipotle, jugo de limón y aceite. Puedes agregar ¼ de taza de agua si se te complica triturar o buscas una textura más suave, este paso es opcional.
- Sirve y disfruta con totopos, galletas saladas o pan.
Video
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