Panqué de manzana y nuez

Esponjoso y muy delicioso panqué de manzana y nuez bañado con caramelo. Perfecto para acompañar con una bebida caliente.

Panqué de manzana y nuez bañado en caramelo.
The Grosby Group

Para preparar un panqué de manzana y nuez necesitas los siguientes ingredientes:

2 tazas de harina
1 cucharadita de polvo para hornear
½ cucharadita de sal
½ cucharadita de canela en polvo
1 1/3 taza de azúcar blanca
1 taza de aceite vegetal o de coco
2 huevos
1 y ½ cucharadita de vainilla
3 a 4 manzanas rojas peladas y picadas
1/3 Taza de nuez troceada

Para el glaseado:
1 taza de azúcar morena
½ taza de mantequilla
¼ taza de leche
Pizca de sal

Preparación

  1. Precalienta el horno a 170° C / 340° F
  2. En un bowl agrega la harina, la sal, la canela y el royal y mezcla bien.
  3. En otro bowl, bate el azúcar con el aceite y bate hasta que ambos ingredientes estén bien incorporados. Luego agrega la vainilla y el huevo para batir nuevamente.
  4. Cuando este la mezcla húmeda lista, incorpora poco a poco la harina y mezcla bien hasta que no quede ningún grumo.
  5. Añade las nueces y la manzana a la mezcla y revuelve un poco.
  6. En un molde engrasado y enharinado previamente, vacía la mezcla y distribuye de manera uniforme en el molde, luego decora con bastantes nueces.
  7. Hornea durante 45 – 60 minutos a 170° C / 340° F. Sabrás que esta listo cuando metas un palillo o cuchillo al panqué y este salga limpio.
  8. Para el glaseado, en un sartén agrega mantequilla, leche, azúcar morena y la pizca de sal. Mezcla con fuego bajo y sin dejar de mover lleva a un hervor durante 4 minutos aproximadamente. Retira y reserva.
  9. Ya desmontado el panqué, mientras aún este tibio, agrega el caramelo y deja enfriar para empezar a comer.
  10. Disfruta con un vaso con leche.

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