Name: Pay de coco
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 10 min
Ingredients: 1 paquete de galletas trituradas; 60 gr (2 oz) de mantequilla fundida; 2 tazas de crema para batir fría; 1 taza de leche de coco fría; 60 gr (2 oz) gramos de queso crema; 4 cucharadas de grenetina; 1 taza de azúcar; 60 gr (2 oz) gramos de coco rallado (para decorar); 1 tableta de chocolate blanco; Coco rallado

En el Día Internacional del Pay prepara un postre de coco, cremoso, con mucho sabor y ¡sin horno!.

Pay de coco

Porciones

porciones

Tiempo preparación

minutes

Tiempo reposo

120

minutos

Ingredientes

1 paquete de galletas trituradas
60 gr (2 oz) de mantequilla fundida
2 tazas de crema para batir fría
1 taza de leche de coco fría
60 gr (2 oz) gramos de queso crema
4 cucharadas de grenetina
1 taza de azúcar
60 gr (2 oz) gramos de coco rallado (para decorar)
1 tableta de chocolate blanco
Coco rallado

Instrucciones

Coloca en el molde para el pay las galletas trituradas con mantequilla fundida. Mezcla bien y aplasta hasta dejar lo más lisa posible. Luego, refrigera durante 2 horas.
En un recipiente pequeño, coloca la grenetina y un poco de agua, mezcla un poco, deja reposar durante unos minutos y luego funde en el microondas durante 15 segundos.
En otro recipiente grande agrega la crema para batir fría y una taza de azúcar. Bate con la batidora hasta montar.
Incorpora el queso crema, la leche de coco y el coco rallado. Mezcla bien con movimientos envolventes. Luego, incorpora la grenetina y mezcla hasta que todos los ingredientes estén incorporados.
Vierte la mezcla en la base del pay y esparce de manera uniforme. Refrigerar de 4 a 6 horas.
Antes de servir, funde el chocolate blanco y vierte sobre el pay. Luego, espolvorea un poco de coco rallado.
Sirve y disfruta.