Pollo a la parmesana

Instrucciones

• Precalienta el horno a 200 °C (400 °F).
• En un recipiente mezcla el panko, el queso parmesano y el ajo en polvo.
• Sazona las pechugas con sal y pimienta. Luego, sumerge el pollo en un recipiente con los huevos batidos, luego pasa el pollo por la harina hasta cubrir para luego sacudir ligeramente y retirar el exceso. Pasa el pollo nuevamente por el huevo batido y por último, pásalo por el recipiente con la mezcla de panko. Reserva y repite con el resto del pollo.
• En un sartén profundo a fuego medio alto y con suficiente aceite caliente, fríe los filetes de pollo empanizados durante 5 a 7 minutos o hasta que doren. Da la vuelta a mitad de tiempo. Cuando estén listos, déjalos sobre una servilleta de papel para escurrir el aceite.
• Mientras tanto para preparar la salsa marinara utiliza una olla a fuego medio, agrega aceite y cuando este caliente sofríe la cebolla y el ajo durante 4 minutos o hasta que estén blandos. Incorpora el tomate triturado, el agua, hojuelas de chile, sal y pimienta al gusto. Mezcla y deja cocinar a fuego bajo durante 10 minutos.
• Vierte la salsa en un recipiente para el horno y esparce de manera uniforme. Añade el perejil picado y coloca el pollo sobre la salsa para luego cubrir con bastante queso mozzarella.
• Hornea a 200 °C (400 °F) durante 10 a 12 minutos o hasta que el queso se dore ligeramente.
• Sirve y disfruta de inmediato.