Consiente a tu familia en este mes patrio con un exquisito pozole blanco de cerdo y acompáñalo con tus toppings favoritos.
Pozole blanco de cerdo
Porciones
4
porcionesTiempo preparación
10
minutesCooking time
1
hour20
minutesTiempo total
1
hour30
minutesIngredientes
½ kg carne de maciza de cerdo (espinazo, lomo)
½ kg maíz pozolero, precocido y enjuagado
2 litros de agua
½ Cebolla
1 cucharada orégano seco
2 hojas de laurel
1 cucharadita de tomillo
4 cabeza de ajo
2 cucharadas de sal
- Para acompañar:
Lechuga fileteada
Rábanos picados
Cebolla picada
Aguacate
Tostadas de mapiz
Chicharrón troceado
Orégano al gusto
- Para la salsa de árbol:
10 Chiles de árbol desvenados y asados
1 diente Ajo
¼ taza Vinagre
Sal y pimienta al gusto
4 tazas
Instrucciones
- Para el pozole:
- En una olla con 2 litros de agua, cocina el maíz precocido, la cebolla y los ajos. Tapa y cocina durante 30 minutos.
- Pasado el tiempo, agrega la carne de puerco y sazona con orégano, laurel y tomillo. Tapa y cocina a fuego medio durante 40 minutos.
- Una vez que el maíz reviente, agrega la sal y deja cocinar durante 10 minutos más.
- Cuano la carne este lista, retira del caldo y deshebra. Puedes reservar hasta servir o llevar nuevamente a la olla.
- Para la salsa:
- En una olla, hierve los chiles en agua durante 4 minutos.
- Agrega a la licuadora los chiles, el ajo, el cinagre, el oregano, sal y pimienta. Tritura todo hasta que este bien integrado.
- Sirve el pozole acompañado con lechuga, aguacate, rábanos, cebolla picada, pedazos de chicharron, oregano, limón y salsa a tu gusto.
- Disfruta.
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