Sopa de lentejas con verduras

Te compartimos esta saludable y muy sencilla receta de sopa de lentejas con verduras. Ademas, es apta para veganos.

Para preparar esta deliciosa receta de sopa de lentejas con verduras necesitas los siguientes ingredientes:

  • ½ kilo o 2 tazas de lentejas
  • 4 tazas agua
  • 3 jitomates
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 2 cebollas
  • 1 manojo de cilantro
  • 1 zanahoria
  • 2 dientes de ajo
  • 1 cubo de caldo de pollo
  • Sal al gusto

Para 4 porciones

Sopa de lentejas en un plato
The Grosby Group

Preparación

  1. Agrega una cucharada de aceite a un sartén a fuego medio, incorpora el jitomate picado, la cebolla picada y las zanahorias picadas. Revuelve y sofríe hasta que la cebolla esté transparente y las zanahorias cocidas.
  2. En una olla a fuego medio, agrega agua, las lentejas, la mitad de la cebolla, el diente de ajo y sal al gusto. Revuelve y tapa. Deja cocinar durante 20 minutos o hasta que estén cocidas.
  3. Agrega el sofrito de las verduras a la olla con las lentejas, el cilantro, el caldo de pollo y sal al gusto. Revuelve y deja cocinar a fuego bajo durante 10 minutos para que los sabores se integren.
  4. Sirve caliente y disfruta.

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