Te compartimos esta saludable y muy sencilla receta de sopa de lentejas con verduras. Ademas, es apta para veganos.
Para preparar esta deliciosa receta de sopa de lentejas con verduras necesitas los siguientes ingredientes:
- ½ kilo o 2 tazas de lentejas
- 4 tazas agua
- 3 jitomates
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 2 cebollas
- 1 manojo de cilantro
- 1 zanahoria
- 2 dientes de ajo
- 1 cubo de caldo de pollo
- Sal al gusto
Para 4 porciones
Preparación
- Agrega una cucharada de aceite a un sartén a fuego medio, incorpora el jitomate picado, la cebolla picada y las zanahorias picadas. Revuelve y sofríe hasta que la cebolla esté transparente y las zanahorias cocidas.
- En una olla a fuego medio, agrega agua, las lentejas, la mitad de la cebolla, el diente de ajo y sal al gusto. Revuelve y tapa. Deja cocinar durante 20 minutos o hasta que estén cocidas.
- Agrega el sofrito de las verduras a la olla con las lentejas, el cilantro, el caldo de pollo y sal al gusto. Revuelve y deja cocinar a fuego bajo durante 10 minutos para que los sabores se integren.
- Sirve caliente y disfruta.
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