Una saludable sopita de verduras nunca viene mal en estos días de otoño.
Mira el video al final de esta receta para saber cómo se prepara.
Sopa de verduras
Porciones
porciones
4
Tiempo preparación
15
minutesTiempo cocción
25
minutesTiempo total
40
minutesIngredientes
3 tomates
¼ de cebolla
2 calabacitas picadas en cubos
2 zanahorias, sin piel y picada en cubos
1 diente de ajo
1 ½ litro de agua
1 taza de brócoli, lavado y desinfectado.
½ taza de coliflor, lavado y desinfectado.
1 taza de repollo cortado en tiras
1 manojo de cilantro
1 cubo de caldo de pollo
Sal y pimienta al gusto
1 cucharada de aceite
Limón para acompañar
Instrucciones
- Agrega a la licuadora los tomates, la cebolla, el ajo y una taza de agua. Licua hasta que los ingredientes estén bien incorporados y no haya grumos.
- En una olla a fuego medio, agrega una cucharada de aceite y vacía la mezcla de la licuadora. Agrega el caldo de pollo en polvo y mezcla bien. Deja cocinar durante un par de minutos hasta que el caldo se oscurezca.
- Agrega el agua restante, la zanahoria, la coliflor, brócoli, sal y pimienta. Mezcla bien y a fuego alto lleva a su primer hervor. Luego tapa la olla y baja el fuego. Cocina durante 10 minutos.
- Agrega la calabacita y el repollo y deja cocinar durante 3-5 minutos.
- Apaga el fuego y agrega el cilantro.
- Sirve y acompaña con jugo de limón al gusto y una tortilla de maíz al lado.
Video
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