Una saludable sopita de verduras nunca viene mal en estos días de otoño.
Mira el video al final de esta receta para saber cómo se prepara.
Sopa de verduras
Porciones
4
porcionesTiempo preparación
15
minutesTiempo cocción
25
minutesTiempo total
40
minutesIngredientes
3 tomates
¼ de cebolla
2 calabacitas picadas en cubos
2 zanahorias, sin piel y picada en cubos
1 diente de ajo
1 ½ litro de agua
1 taza de brócoli, lavado y desinfectado.
½ taza de coliflor, lavado y desinfectado.
1 taza de repollo cortado en tiras
1 manojo de cilantro
1 cubo de caldo de pollo
Sal y pimienta al gusto
1 cucharada de aceite
Limón para acompañar
Instrucciones
- Agrega a la licuadora los tomates, la cebolla, el ajo y una taza de agua. Licua hasta que los ingredientes estén bien incorporados y no haya grumos.
- En una olla a fuego medio, agrega una cucharada de aceite y vacía la mezcla de la licuadora. Agrega el caldo de pollo en polvo y mezcla bien. Deja cocinar durante un par de minutos hasta que el caldo se oscurezca.
- Agrega el agua restante, la zanahoria, la coliflor, brócoli, sal y pimienta. Mezcla bien y a fuego alto lleva a su primer hervor. Luego tapa la olla y baja el fuego. Cocina durante 10 minutos.
- Agrega la calabacita y el repollo y deja cocinar durante 3-5 minutos.
- Apaga el fuego y agrega el cilantro.
- Sirve y acompaña con jugo de limón al gusto y una tortilla de maíz al lado.
Video
Mira más recetas en YouTube Guacamouly y no olvides suscribirte para estar al día con nuestras deliciosas recetas recién salidas de la cocina.
