Steak and Kidney pie

El steak and kidney pie es un plato tradicional de la cocina británica con carne molida de res e higado, verduras y gravy.

Para preparar el steak and kidney pie, necesitas los siguientes ingredientes:

500 gr de carne de res (1 lb)
1 Zanahoria picada en cuadritos
1 Cebolla picada en cubitos
500 gr de riñones (1 lb)
1 diente de ajo picado finamente
1 tallo de apio picado
250 gr de champiñones picados (½ lb)
1 taza de vegetales
2 cucharadas de aceite de oliva
1 cucharada de almidón de maíz
Masa de hojaldre
Sal al gusto

Para 6 porciones

Steak and kidney pie
The Grosby Group

Preparación

  1. En un sartén a fuego medio alto, agrega el aceite de oliva y cuando este caliente incorpora la carne molida y una cucharada de sal. Revuelve y cocina hasta que la carne se dore, esto entre 5-7 minutos aproximadamente.
  2. Agrega los riñones y revuelve con la carne molida, cocina hasta que se doren y luego retira del fuego. Reserva.
  3. En otro sartén a fuego medio, agrega la zanahoria, el ajo, apio, la cebolla y los champiñones. Revuelve y cocina durante 5 minutos o hasta que la zanahoria se ablande un poco y los champiñones tomen un color ligeramente dorado.
  4. En una olla o en otro sartén, pon a calentar el caldo de vegetales e incorpora el almidón de maíz mientras revuelves. Cocina hasta conseguir una textura de gravy.
  5. Agrega la mezcla de las carnes y la mezcla de las verduras en un recipiente junto con el gravy y revuelve muy bien.
  6. Cubre un molde con la masa de hojaldre y agrega la mezcla de los ingredientes como relleno. Cubre con otra masa de hojaldre y retira los bordes.
    Con ayuda de una brocha para comida, pinta el huevo y haz unos cortes para evitar que la masa de hojaldre reviente.
  7. Hornea a 180 °C (350 °F) durante 30 minutos o hasta que el hojaldre tome un color dorado.
  8. Sirve y disfruta, puedes acompañar este pie con unas papas al horno.

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